海鲜吃之前该怎样处理？
海鲜是一种具有极高营养的食物，因此在日常饮食中广大家庭都会选择食用海鲜，但由于海洋受污染，会导致一些海鲜也会含有一些毒素，如果吃前处理不当，不仅不能发挥它的营养价值，还会影响人的健康，重者还会出现食物中毒的现象，所以食用前正确的处理还是很重要的。以下就是青岛海鲜啤酒屋为大家带来的有关吃海鲜前的处理方法。
食前处理：
海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。
贝类：煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7-8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。
虾蟹：清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。
鲜海蜇：新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。
干货：海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15-20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。
大螃蟹处理步骤
1. 帝王蟹翻过来，肚子朝上，用剪刀把蟹脚一个个剪下来（非常柔软，很轻松剪下）。
2. 每个蟹再分拆成2截。
3. 大的蟹腿可用剪刀剪一条口子（蟹壳非常软）煮的时候更入味。
4. 蟹腿部分全部分拆完毕待用。
5. 从蟹的腹部插入剪刀，剪断蟹身与蟹壳链接的蟹肉，把蟹壳揭开。
6. 蟹腮要剥下来扔掉。
7.在嘴的底部，藏在蟹肉中的胃要挖出来扔掉，里面很多脏东西，是一个薄薄半透明的软骨组织。
8.把与身体相连、软软的三角形蟹腹剪下。有点脏，建议丢弃不用（很大一块，估计200g）， 再剪掉蟹嘴。
9. 蟹身清洗一下，用刀从中切开。
10. 再切小。
11. 最后切成八大块待用。
总而言之，海鲜虽营养高，但处理不当带来的效果则是相反的。因此要按照以上青岛海鲜啤酒屋所介绍的有关海鲜的处理方法来做海鲜。想要了解更多关于海鲜的食用注意事项，请关注:青岛海鲜啤酒屋http://qdjkcz.c2p.rongbiz.com/
